• Hem
Ganska Vego!
Menu Close
  • Hem
  • Instagram

laktovegetariskt

Vego-ragu Bolognese

2020-04-26mia Lämna en kommentar

2020 var året jag lärde mig att en ÄKTA bolognese innehåller vitt vin och mjölk. Totalt förbryllad av denna nya insikt var jag tvungen att testa det samma kväll, och nu vet jag inte om jag kommer att göra på något annat sätt igen! Jodå det kommer jag nog, men jag är för evigt tacksam över att ha insett detta. Fortsätt läsa →

bolognese, italienskt, laktovegetariskt

Smörstekt gnocchi med svamp och salvia

2020-03-22mia Lämna en kommentar

En hel del smör men ändå en lätt och örtig rätt som passar finfint en vardags- eller fredagskväll, som huvudrätt eller förrätt och med variation i texturer från len gnocchi, brynt svamp, rostade nötter och spröda smörfriterade salviablad. Inspiration från en tjejkväll för längesedan på Kammakargatan i Stockholm. Fortsätt läsa →

gnocchi, italienskt, laktovegetariskt, örtigt

Polpette al vego

2020-03-22mia Lämna en kommentar

Ett riktigt grymt pastatillbehör med mycket hjärta! Vi låter den rena tomatsmaken piggas upp och lyftas av svartpeppar och oregano för att sedan rundas av och landa i en smördröm. Fortsätt läsa →

italienskt, laktovegetariskt, vegobullar

Vegogryta med svamp och lingon

2020-03-22mia Lämna en kommentar

En gryta inspirerad av söta bambidjur, som inte är för stabbig men med ett djup av rödvin och gelé och en topp av enbär och syrliga lingon och örter. Fortsätt läsa →

husmanskost, laktovegetariskt, skandinaviskt

ganskavego

Rökig, värmande soppa med vego-'Nduja och alspå Rökig, värmande soppa med vego-'Nduja och alspånsrökt tofu från @yipin.se, sojafrästa champinjoner, ångad grönkål, ägg, udonnudlar och salladslök.

#soppa #udonnudlar #yipin #vegonduja #ovovegetarisk #grönkål #ganskavego
Knådar stek och hoppas på en finfin fredagsmidda Knådar stek och hoppas på en finfin fredagsmiddag!

#seitan #glutensomfan #ganskavego
Vegansk lavendelglass in the making! #lavendelgl Vegansk lavendelglass in the making! 

#lavendelglass #veganskglass #växtbaserat #vegetariskt #lavendel #glass #rosenvatten #vanilj #tonkaböna #ganskavego
Juicy Marbles filet mignomnom funkar utmärkt till Juicy Marbles filet mignomnom funkar utmärkt till att göra en riktigt god ragù alla bolognese! Om man nu vill "slösa" de fina filéerna på att smula sönder dem men jag skulle vilja påstå att det vill man fan!

Köttet tål att puttra ett tag men min upplevelse är att köttet inte blir mer till sin fördel med tiden den tillagas. Som att ju längre köttet tillagades, desto mer började det påminna om jackfruit, som i pulled jackfruit. Lite al dente liksom. Oavsett så är jag fortsatt impad av detta fejkkött!

#veganskt #växtbaserat #vegetariskt #pasta #ragù #ragùallabolognese #ganskavego #juicymarbles
Ny ost! Och bra, faktiskt! Punkigt, småskaligt oc Ny ost! Och bra, faktiskt! Punkigt, småskaligt och svenskproducerat. Smakrik, inte samma konstiga "man vänjer sig"-eftersmak och rätt så bra konsistens. Ett ärligt hållbarhetstänk bakom vägde upp när jag reflekterade kring att den är gjord på ris. 

Grymt gjort, @olikfoods! Sådana som ni behövs!

#punkost #veganskt #växtbaserat #växtbaseratsverige #veganost #olikfoods #riceabove #smakrik #vegetariskt #ost
Chimichanga-fyllning på "filet mignon" från @jui Chimichanga-fyllning på "filet mignon" från @juicymarbles, bönor, paprika, majs, lök, vitlök och klassiska texmex-kryddor. Kompletterades med riven ost samt mexican rice!

#chimichangas #texmex #juicymarbles #laktovegetariskt #ganskavego
I våras testade jag den slovenska uppstickaren @j I våras testade jag den slovenska uppstickaren @juicymarbles filet mignon. Köttbiten 3D-printas eller dylikt, paketeras noggrant med bra frysmaterial innan de skickas och bitarna är fortfarande kalla när de hämtas upp på mitt lokala postombud ett par dagar senare. 

Då öser jag dem i smör med örter och vitlök – öser som en galning så att mina fingrar nästan bryns – och serverar med len potatispuré, örtsmör och gröna saker. 

Det enda negativa är att jag upplever det som att de inte går att få under medium i stekgrad rent konsistensmässigt (personligen brukar jag föredra snarlika köttdetaljer medium rare), då de blöder för lite och saknar saftigheten. Men de har lyckats desto bättre med fibertexturen och smaken är bra. Att göra en Texas no bean-chili skulle nog vara grymt på detta! Priset klagar jag inte på, det är ju i start up-fas och mat är ibland dyrt – särskilt bra mat! Har även testat att grilla och även det går finfint. 

9,5 av 10! Har redan beställt nya!

#växtbaserat #juicymarbles #veganskt #vegetariskt #ganskavego
Tacos! Egenkryddad färs, majs och zucchini stekt Tacos! Egenkryddad färs, majs och zucchini stekt i smör och chipotle, avokado, ost och hemgjorda tortillas på blå majs.

Hur trevligt är det inte att ha en svävande liten blå majs-tortilla i sin lilla panna? 👽

#tacos #blåmajs #laktovegetariskt #texmex #mexikanskt #ganskavego
Jag känner mig aldrig så rik som med ett REJÄLT Jag känner mig aldrig så rik som med ett REJÄLT knippe örter i näven. Särskilt grönmynta! Så när jag var "tvungen" att gallra lite på uteplatsen till mammas lya här i Malmö fick jag äntligen anledning till att bl.a. göra myntaglass! Och den smakar sååå mycket mynta. Det blev en halv sats lakto-ovo och den andra halvan växtbaserad. Den växtbaserade blev bäst – den blev lite så där härligt gelato-seg och söt men samtidigt otroligt frisk och pigg av myntan. Och en glassmaskin är definitivt inte nödvändig. Inte heller att röra runt en gång i halvtimmen! Känner på mig att det kommer bli en hel del glassmakeri i sommar. 🥰

Den växtbaserade innehåller havregrädde, ärtmjölk, grönmynta, socker, "cream cheese", grovhackad choklad, en skvätt rom, agar agar och salt. 

#grönmynta #glass #växtbaseradglass #växtbaserad #veganglass #vegetariskt #ganskavego
Ytterligare en variant av çılbır, med grillad r Ytterligare en variant av çılbır, med grillad ramslök. 🌱

#çılbır #turkisheggs #yoghurt #ramslök #chilismör #laktoovovegetariskt #ganskavego #brunch #frukost #grilladramslök
Det här...var gott. Det är sotad fänkål, sici Det här...var gott.

Det är sotad fänkål, siciliansk blodapelsin, olivolja, pinjenötter, parmesan, citronverbena, krasse och svartpeppar.

Ingredienser:
- En halv fänkål
- Zest från två blodapelsiner (räcker med en om man vill)
- En blodapelsin
- 30-50gr pinjenötter
- En riktigt bra olivolja
- 1/2 dl tunt hyvlad parmesan
- Smörgåskrasse
- Någon härlig bladört – t.ex. citronverbena, citronmeliss, mynta eller basilika
- Fänkålsdill, om det finns någon sådan på fänkålen
- Svartpeppar, färskt grovmalen
- Flingsalt
- En vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Dela en fänkål på längden, lägg undan eventuell dill och sota en halva i grillpanna. Våga låt den ligga en bra stund i pannan innan du vänder på den, vi vill ha grill/sot-effekten. Lägg åt sidan.
2. Rosta pinjenötterna så att de blir gyllene.
3. Zesta apelsinerna och lägg zesten åt sidan.
4. Dela vitlöksklyftan på mitten och gnid in fatet eller skålen du vill servera ur.
5. Ringla olivolja i botten.
6. Skiva fänkålen på tvären i ca 3-5 mm-skivor, även eventuella stjälkar. Lägg fänkål i botten.
7. Sprinkla apelsinzest och någon nypa flingsalt på fänkålen. 
8. Skala och skiva en apelsin i ca 3-5 mm-skivor och lägg över fänkålen.
9. Ringla lite olivolja över.
10. Toppa med pinjenötterna, parmesan, örter, krasse och svartpeppar.

#blodapelsin #sallad #pinje #örter #sotadfänkål #laktovegetariskt #vegomat #ganskavego #ganskavegorecept
Risotto med svartrot, vitlök, citron och timjan t Risotto med svartrot, vitlök, citron och timjan tillsammans med riktigt flådig olivolja, grillad citron, marconamandel, mikrogrönt och svartpeppar.

🍽 4 portioner

- Ca 200-250 gr svartrot
- 1 stjälk selleri
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kruka timjan
- Olivolja + växtbaserat smör att steka i
- 350 gr valfritt risottoris
- 2 dl vitt torrt vin
- 0,75 dl misopasta
- Ca 1,5 liter buljong
- 1 citron
- En näve marconamandlar, strimlade
- Mikrogrönt (valfritt)
- Fin olivolja
- Svartpeppar

1. Koka upp buljong och håll gärna varmt tills senare. Jag hade i två tärningar grönsak och en tärning svamp.
2. Finhacka schalottenlök och vitlök. Skiva selleristjälken tunt.
3. Skala svartroten. Ungefär hälften ska i risotto – skär den i grova bitar. Den andra hälften ska ångas hel och sedan grillas. 
4. Stek lök, vitlök, selleri och den grovhackade svartroten tillsammans med ett gäng kvistar timjan i en stor gryta (jag använder Creuset) i smör + olja tills det blir mjukt.
5. Förbered ångningen medan löken steks mjuk. Jag kör ånginsats i stor gryta med lock. 
6. Lägg i de hela svartrötterna och ånga i ca 15 min tills de blir lite mjuka.
7. När löken är mjuk, ha i riset och stek tills det börjar bli lite genomskinligt i kanterna.
8. Häll i vinet och låt koka bort.
9. Ha i misopastan och häll i buljong ungefär så att det täcker riset och lite till. 
10. Rör runt så mison går in i buljongen.
11. När svartroten ångat färdigt, lägg åt sidan och ha på olivolja och flingsalt.
12. Fortsätt mata risotto med buljong och rör runt.
13. Plocka massvis med timjan och ha i risotton tillsammans med svartpeppar.
14. Riv skalet av en citron. Dela sedan citronen i så många bitar som personer som ska äta.
15. Ha i hälften av citronskalet i risotton.
16. Ta fram en grillpanna eller dylikt och grilla citronerna (utan olja). Våga låt dem ligga en stund så de går ordentligt med färg! Lägg åt sidan.
17. Grilla svartroten.
18. När risotton är färdig, montera härligheten! Jag körde den här ordningen: ringlad olivolja i botten, risotto, grillad svartrot och citron, svartpeppar, olivolja, citronzest och timjanblad, mandlar och rädisskott.
Växtbaserad seitanpasta på seitanskinkan från i Växtbaserad seitanpasta på seitanskinkan från i julas, carbonara-style. Jag tärnade upp skinkan (4.0-recept från @awesomevegandad), stekte krispig och vispade upp grädde med lite goda grejer. Hade kanske ett kilo svartpeppar i!

🍽 3-4 portioner

🥓 Krisp:
- 300-400 gr tärnat "kött" (alspånsrökt tofu från @yipin.se funkar riktigt bra också)
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 1 hackad chili
- 1 finhackad schalottenlök

🥣 Gräddblandning:
- 1,5 dl växtbaserad grädde
- 1 tsk misopasta
- 1/2 dl finriven veganost (ej ett måste)
- 2 tsk flingsalt
- 1 krm svart salt (ej ett måste)
- 1 tsk paprikapulver
- Grovmalen svartpeppar efter smak

🧀 Pankotopping (ej ett måste):
- 1 dl panko
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk b-jäst
- 1 tsk flingsalt

🍝 Och det här:
- Pasta, snåla ej på kvalitén
- Strimlad bladpersilja
- Svartpeppar, asmycket
- Olivolja, bra kvalitét

Gör så här:
1. Sätt på pastavatten och koka pastan al dente.
2. Vispa ihop gräddblandningen.
3. Stek den eventuella pankotoppingen i rikligt med olivolja till gyllenbrunt.
4. Stek det tärnade köttet krispigt i olja i en stor panna eller gryta (all pasta ska i här sedan), tillsätt därefter vitlök, lök och chili och fortsätt tills löken är lätt brynt. Sänk värmen.
5. Ha i den kokta pastan och rör runt.
6. Häll över gräddblandningen och rör runt i pastan tills allt är blandat och krämigt.
7. Servera och dekorera med persilja, eve ntuell pankotopping, dömycket svartpeppar och så lite olivolja!

#växtbaserat #pasta #seitan #vegetariskt #vego #veganskt #ganskavego #ganskavegorecept #veganuari2022
Växtbaserad ost, cheddar style! Konsistensen lä Växtbaserad ost, cheddar style!

Konsistensen lämnar en del att önska men smaken är fan rätt bra! För att vara veganost alltså, upplever nog aldrig att de är bättre än en svag sexa av tio möjliga. Prove me wrong! Den enligt mig bästa köpeosten är Epic Mature Cheddar från Violife, där konsistensen är bättre än denna, men det är ändå något som är lite off med smaken.

Om ni är nyfikna på recept så kan ni googla vegan cheddar cheese och the hidden veggies. Jag använde potatismjölk från @dugdrinks istället för kokosmjölk. Superenkelt!

#veganost #växtbaserat #växtbaseradost #veganuari2022 #ganskavegotipsar #vegetariskt #potatismjölk #dugdrinks
Växtbaserad pad thai! 🌿 4 portioner (nästan) Växtbaserad pad thai! 🌿

4 portioner (nästan) 🍽️

🥕 Wok:
- En rejäl näve strimlad rödkål
- 1/2 strimlad paprika
- 1 stor slantad morot
- 1 finklyftad rödlök
- 1 strimlad schalottenlök
- En rejäl näve färska böngroddar

🥣 Sås:
- 2 tsk tamarindpasta
- 1 msk misopasta
- En rejäl sprutt sriracha
- 1/2 - 1 dl jordnötssmör
- 1/2 dl japansk soja
- 1 msk mörkt muscavadosocker
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1/2 dl limejuice

🍳 Tofuröra:
- 200 gr pressad fast tofu, smulad
- 3 msk silkestofu
- Några nypor svart salt (ej nödvändigt)
- Lite gurkmeja

🧂Och så:
- Lättkokta, blötlagda eller färska nudlar
- En näve krossade naturella jordnötter
- Massvis med örter, mynta och/eller koriander
- Limeklyftor

🔪 Gör så här:
1. Woka alla grönsaker förutom groddarna i olja på hög värme i ca 3-4 min.
2. Lägg grönsakerna åt sidan i pannan och ha i fast tofu, silkestofu, ev. saltet samt lite gurkmeja för färgens skull. Hacka/blanda runt i lite olja tills det börjar se ut som välstekt äggröra.
3. Ha i nudlar och groddarna och blanda runt allt i någon minut.
4. Tillsätt såsen och blanda noggrant runt! Tillsätt mer limejuice om du vill ha lösare.
5. Stäng av värmen och dekorera med jordnötter, örter och lime!

#padthai #nudlar #växtbaserat #veganskt #vegetariskt #ganskavego #ganskavegorecept
Det här gör mig glad! #majstortillas #blåmajs Det här gör mig glad! 

#majstortillas #blåmajs #bluecorn #mexikanskt #ganskavego
Vego-Wallenbergare! Inspirerades av recept från @ Vego-Wallenbergare! Inspirerades av recept från @vegomagasinet och visst gick det finfint att göra denna klassiker med formbar färs på soja istället för på kalv och ägg! Den tjocka lilla gubben inom mig jublar och myser. ♥️

Fluffig potatispuré, gröna ärtor, rårörda lingon, skirat smör och svartpeppar till!

#wallenbergare #vegowallenbergare #laktovegetariskt #söndagsmiddag #ganskavego #vegomagasinet
Det här var mina frukostar lördag och söndag he Det här var mina frukostar lördag och söndag helgen som var. 😍 Eller frukost och frukost, jag käkar sällan innan 10:00-11:00 på helgerna! Çılbır, eller "turkish eggs", känner ni igen från mitt flöde tidigare (rätten som gör mig knäsvag) och så en tuna melt på söndagen!

Jag har kört en omedveten social media-detox ett tag då min post-utbrända hjärna in recovery nog har behövt det. Jag blir lite matt ibland av jämförelsen med alla fantastiska konton, fina presentationer och välkomponerade foton, ryggdunk och nätverkande, och tänker att jaha, man kanske skulle gå en liten kurs i matfoto, redigering och uppläggning och...men näe. Jag älskar faktiskt bara mat. Bilderna kan få vara lite sloppy och jag har inga höga influencer- eller nätverkande-aspirationer! Tänker inte försöka hashtagga mig in i något maskineri. Kul om ni gillar det ändå! ♥️
I 🖤 seitan! Var lite redig och preppade lite va I 🖤 seitan! Var lite redig och preppade lite varierade middagar nu i veckan genom att lägga det i olika marinader – Tikka Masala, Dijon/Örter/Vitlök, Smoky Texas och Go-Chu-Jang. Bör täcka lite olika matsug med andra ord! Kanonrecept från @awesomevegandad som vanligt, med några modifikationer!

OBS! Medveten om att andra bilden visar på typiskt dåligt plastanvändande. 👎 Bu på mig!

#seitan #syntetiskkyckling #awesomevegandad #vetegluten #marinad #matprepp #ganskavego #vegetariskt #veganskt
Vegansk tantanmen! Lagom "måndag och trött efter Vegansk tantanmen! Lagom "måndag och trött efter jobbet"-projekt? Nej, det var det ej. Men det blev rätt bra ändå! Utgick från recept av @chez.jorge, spana in om ni inte redan gör det!

Buljong på kombu, torkad shiitake och havremjölk. Nikumiso-hack på tofu, shiitake och valnöt. Toppad med blancherad spetskål och röd mangold samt chiliolja. Annat som finns i: tahini, soja, risvinäger och olja på vårlök och ingefära. Jamen såklart ramennudlar också!

#tantanmen #japanskt #veganskt #vegetariskt #ramen #ganskavego
Ladda mer… Följ på Instagram

Senaste inläggen

  • #grytan
  • Vego-ragu Bolognese
  • Çılbır
  • Smörstekt gnocchi med svamp och salvia
  • Villes vego-carbonara

Etiketter

bakismat bolognese brunch gnocchi grytan husmanskost indiskt italienskt laktoovovegetariskt laktovegetariskt mellanrätt middag mustigt skandinaviskt soja starkt syrligt the stew veganskt vegetariskt vegobullar ägg örtigt

Arkiv

  • juli 2020
  • april 2020
  • mars 2020

Meta

  • Logga in
  • Flöde för inlägg
  • Flöde för kommentarer
  • WordPress.org
© 2023 Ganska Vego!. Alla rättigheter reserverade.
Fashionista av aThemes